LENGUA DE VACA EN ENSALADA

INGREDIENTES :

• 300 Gr. de Lengua de vaca (en conserva de vinagre)
• 18/20 Antxoas (en conserva de aceite)
• 12/15 Pimientos del pikillo (en conserva de aceite)
• 1 vasito de aceite
• 6 dientes de ajo
• Sal

ELABORACION :

• Cortar en lonchas finas las setas
• Dejarlas macerando en aceite 2 horas
• Colocar una cazuela de barro con aceite y dorar los dientes de ajo (en láminas)
• Retirar los ajos y reservarlos
• Añadir a la cazuela los pimientos (cortados en tiras)
• Dejarlos a fuego muy lento
• Colocar en una ensaladera las tiras de pimiento bien escurridas
• Poner encima la lengua de vaca y las antxoas
• Por último echar los ajos previamente reservados
• Poner sal al gusto
• Refrigerar 15 minutos y servir