NISKALOS A LA BRASA

INGREDIENTES :

• 1 K. de niskalos (mejor grandes)
• 4 dientes de ajo
• Perejil
• Aceite de oliva

ELABORACION :

• Preparar la brasa
• Limpiar bien los niskalos y secarlos con un paño
• Poner los niskalos en la parrilla, con las láminas arriba
• Echar aceite y sal entre las láminas
• Poner la parrilla alta para que no se sequen los niskalos
• Una vez asados, poner en una bandeja y rociar con una fritada de ajo y perejil
• servir caliente

NISKALOS AL HORNO

INGREDIENTES : (Para 4 personas)

• 750 gramos de niskalos.
• 4 dientes de ajo.
• 1 cucharada de aceite.
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal.
• Perejil picado.
• Pimienta negra molida.

ELABORACION :

• Quitar los pies a los niskalos y limpiar bien los sombreros.
• Untar una fuente metálica con el aceite.
• Machacar los ajos junto ala mantequilla en un mortero y añadir el perejil picado.
• Colocar los niskalos en la fuente con las laminas hacia arriba y salarlos.
• Poner la mezcla de los ajos, la mantequilla y el perejil encima de los niskalos.
• Meterlos al horno en la posición de grill y tenerlos durante 15 ó 20 minutos (según el tamaño) a la vez que regamos con el liquido que suelta la mantequilla al fundirse.