REVUELTO DE HONGOS CON PIMIENTOS Y JAMON

INGREDIENTES :

• 500 Gr. de Hongos.
• 8 huevos.
• 150 Gr. de Jamón.
• 2 Pimientos rojos asados.
• 4 Dientes de ajo
• Perejil.
• Aceite. Sal.

ELABORACION :

• Cortar los hongos en trozos medianos (no en láminas).
• Poner al fuego una sartén con aceite y cuando esté caliente añadir los hongos.
• Revolver con rapidez y bajar el fuego.
• Dejarlo de 6 a 8 minutos y poner a punto de sal.
• Cortar en tiras los pimientos y el jamon y agregar a los hongos.
• Dejar hacer unos minutos, retirar y dejar enfriar.
• Batir los huevos, agregar los hongos y dejar reposar.
• Poner al fuego una sartén con aceite y cuando esté caliente añadir la mezcla de huevos y hongos removiendo continuamente y retirando del fuego de vez en cuando.
• Retirar cuando el huevo esté baboso y servir caliente.