TORTILLA DE PERRETXIKOS

INGREDIENTES :

• 500 Gr. de Perretxikos.
• 500 Gr. de Patatas.
• 10 Huevos.
• 2 Pimientos verdes.
• 3 Cebolletas pequ.eñas.
• Aceite.
• sal.

ELABORACION :

• Picar las setas, las patatas, las cebolletas y los pimientos.
• Guisar todo en una sartén con aceite y poner a punto de sal.
• cuando la patata esté blanda escurrimos el aceite y dejamos enfriar.
• Batir los huevos y mezclar bien todo dejando reposar unos minutos.
• Poner una sartén al fuego con aceite y hacer la tortilla procurando que                               quede jugosa y se haga bien por dentro.